Soy María Mercedes Featherston.
Desde chica siempre supe que me gustaban los dulces, pero mi naturaleza curiosa me llevó a estudiar una carrera más compleja. Siempre quise saber el porqué de las cosas, conocer cómo funciona la vida a nivel microscópico y macroscópico. Y es así que elegí la carrera de Licenciatura en Biotecnología y Biología Molecular en la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).
Luego, era momento de encontrarme con mi otra pasión, y fue allí cuando comencé mis estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) para realizar la Carrera de Pastelería Profesional. Fue el año más feliz de mi vida. Compraba ingredientes para probar las recetas una y otra vez, practicaba sin cesar. Me inspiraba viendo los trabajos de los Chefs Pâtissières de Francia, y me enloquecía viendo esas obras de arte confeccionadas con sus propias manos. Y definitivamente quería ser así.
Hoy en día, soy Pastelera Profesional, y sigo buscando mi crecimiento personal, observando y aprendiendo y obteniendo nuevas ideas e inspiraciones de las técnicas de otros Chefs Pasteleros del mundo. Encuentro que es el mejor camino para poder seguir creciendo, seguir estudiando y practicando. La creatividad y la pasión que siento por la Pastelería quiero compartirla con ustedes.
Hoy quiero transmitirles lo que he aprendido a todos aquellos que estén interesados en la Pastelería. A aquellos que como yo, se han enamorado irremediablemente de la Pastelería. Quiero que se contagien, y que vean que todo es posible, con amor, estudio, dedicación, perseverancia y práctica.
María Mercedes Featherston
Pastelera Profesional IAG